<25인용보온식관>

 일일목표열량은 3300kcal이며, 훈련병을 위한 식사의 하루단가는 5500원이라고 한다. 즉, 한 끼에 1800원에 맞춰 훈련병의 식단을 짠다고 볼 수 있다. 모든 식재료는 연 단위로 대량구매가 이루어지기에 1800원의 식단이 가능하다고 한다.우리가 550원에 사먹는 우유의 경우는 절반이 되지 않는 110원 정도로 구매가 되어진다. 그러니 하루 5500원이라는 가격이 적은 것만은 아닌 것 같다.

 <사격훈련을 마친 훈련병들의 점심식사>
따뜻하게 데워진 국과 잡채가 맛있었다. 그러나, 밥에 비해 적은 양의 반찬이 안쓰러웠다. 두부튀김이 2개라는 점이 특히나 안타깝다...


※오후 3시 30분 경. 통영관(훈련병전용식당)으로 이동.

 이번 취재는 오전 6시에 국방부에서의 출발을 시작으로, 오전 11시 30분 경에 해병대 훈련소에 도착하여 사격훈련 및 점심식사를 견학한 후 , 오후 3시 30분에 통영관(식당)을 돌아보는 것으로 구성되었다.

 통영관은 통영해전을 기리기 위해 이름이 붙여진 건물로, 2004년 6월 24일에 준공되었으며 훈련병들의 식당이자 조리실 역할을 맡고 있다. 오직 훈련병들만의 식사를 위한 공간으로,(간부들은 다른 곳에서 식사를 한다.) 14인의 해병들이 조리를 맡고 있고, 민간인 아주머니 3명이 고용되어 도움을 주신다. 1층에서는 500여명이 동시에 식사할 수 있으며, 2층에서는 1000여명이 동시에 식사할 수 있다.

 <1층식당 및 조리실>

 <2층식당>

 <쌀 씻는 기계>

※쌀 씻는 기계는 연구비용만 2억원이 투자되었다고 한다. 수압이 너무 세면 쌀이 깨질 수 있기때문에 수압 조절이 가장 중요하다고 한다.  

 <50인용밥통>

뒤에는 전에 봤던 자동밥솥도 보인다. 밥은 예전처럼 증기를 이용하는게 아니라 가스를 사용하여 지어진다.

 <냉장창고 왼쪽에 위치한 식중독 대비용 냉동고>

 <냉장실 내부에 보관된 야채들>

<냉동고의 육류>

육류는 모두 제조일자와 생산지 및 원산지가 모두 표기되어있다.


식중독을 예방하는 데 힘쓰는 통영관

 식중독은 군대식사에서 민감한 부분이다. 이에 해병대 교육훈련단에서는 식중독 문제를 예방하기 위해, 냉동실 이외의 별도의 냉동고를 이용한다. 해병대에 지원하는 훈련병은 12~4월 사이에는 대학교에 복학할 학생들이 시기를 맞춰 오기 때문에 가장 많은 인원이 입대한다. 한 기에 700명 정도가 입대하며, 4~7월 사이에는 400~500명, 7~11월 사이에는 200~300명 정도가 입대한다고 한다. 훈련단에는 2주에 한 번씩 새로운 기의 훈련병이 들어오기 때문에, 3개의 기가 훈련소에서 생활하게 된다. 즉, 요즘 같은 때에는 2000명 이상의 훈련병들이 해병대 교육훈련단에서 지내고 있는 것이다. 따라서 어폐류와 육류 중에서 조심해야 할 것들은 별도로 용기에 담아서, 식중독예방전용 냉동고에 보관한다 . 이와 더불어 면장갑건조기와 행주살균소독기, 그리고 수저소독기를 통해 청결유지에 힘쓰고 있다.

   <식중독을 막기 위한 냉동고>

보존식은 만약에라도 식중독이 발생할 경우 원인규명을 위해 하루 매끼 마다 조금씩 담아 보관하는 것을 말하며 하루 매끼마다 시행한다.

 <행주소독기와 손소독기>